Cena

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Proposte al Calice

Champagne | Monmarthe
8 €

DERBUSCO “Doppio Erre Di” | Derbusco Cives
6 €

Prosecco “Valdobbiadene DOCG” | Caterina Scalco | Veneto
5 €

Gruner Veltiner | Abbazia di Novacella | Trentino Alto Adige
5 €

STE “Verdicchio” | Santa Barbara | Marche
5 €

Massifitti | Suavia | Veneto
5 €

Antipasti

La Nostra Selezione di Crudo
 € 35

Crocchette di Baccalà Mantecato, Crema di Patate e Chips di Polenta Soffiata
 € 13

Gamberi alla Plancha su Hummus di Ceci e Croccante di Semi
 € 15

COME UNA PIZZA
Pomodoro, Capperi, Acciughe del Cantabrico, Burrata Pugliese, Pane di Altamura e Pomodori Essiccati
 € 12

Polpo, la sua Mayonese, Patate Bianche e Viola, Pomodorini, Taggiasche, Germogli di Soya
16 €

TRIS DI TARTARE
Gambero Rosso di Mazara con Limone Candito | Salmone Selvatico, Philadelphia e Semi Misti | Tonno Rosso Guacamole e Frutti Rossi
20 €

Il Pinzimonio, Solo quello di stagione
5 €

Primi Piatti

Chitarrina All’uovo, Cruditè di Cozze,Profumo di Limone e Rosmarino
 € 18

Paccheri del pastificio artigianale “Mancini” alla Polpa di Astice Sgusciato
 € 24

Occhi di Lupo, Cacio Pepe e Cozze
15 €

Cappelletto Nero ripieno di Branzino, Crema allo Zafferano e Brunoise di Verdure
18 €

Secondi Piatti

Filetto di Branzino, Crema di patate Viola, Pomodorini Confit
 € 19

Seppiolina all’Italiana
Seppioline alla Plancha, Crema di Piselli, Crumble di Crudo e Polvere del Suo Nero
 € 16

Ricciola alla plancha, Riso venere aromatizzato alla soia, Pesto di basilico e Pomodorini confit
20 €

Gamberoni alla Catalana
18 €

Dolcezze

Baba’, Crema Inglese, Panna e Fragole
7 €

TRIS DI CREMA CATALANA
Vaniglia – Caffè – Pistacchio
7 €

Spuma al Limone, ciliegie e olio al rosmarino selvatico
7 €

Brownie con Mousse al Cioccolato
7 €

ABBINAMENTI:

Pedro Ximenez | Sherry | Don Zoilo
5 €

Albana Passito | Monticino Rosso
5 €

Porto “Tawny Reserve” | Bulas
5 €

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Pranzo
Cena
Carta Vini

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