Pranzo

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Proposte al Calice

Champagne | DANIEL DUMONT ” MILLESIME 2018″ | Daniel Dumont
10 €

Brut | Franciacorta | Montedelma
8 €

Brut Nature | Pedrotti | Trento DOC | Trentino
6 €

Prosecco DOCG | Giavi | Veneto
6 €

VENETO IGT BIANCO | Fraccaroli | Veneto
6 €

VERDICCHIO | Offida | Marche
6 €

SYLVANER | Thomas Dorfmann | Trentino Alto Adige – Sud Tirol
6 €

BIANCO DI CEPARANO “Romagna D.O.C.G.” | Fattoria la Zerbina |Emilia Romagna
6 €

I “Fuori Menu'”

Fiori di Zucca in Tempura, ripieni di Squacquerone, Alici e Crema di Piselli
15 €

Gnocchi di Seppia alla Seppia
16 € 

La Nostra Selezione di Crudo
38 €

Alici Ripiene
Scamorza Affumicata, Pomodoro e Pesca Agrodolce
14€

Fagottino di Rapa Rossa ripieno di Baccalà, Stracciatella e Pomodoro Secco
18 €

Occhi di Lupo Pastificio “Vicidomini”, Cacio, Pepe e Cozze
15 € 

Filetto di Branzino, Crema di patate Viola, Pomodorini Confit
 € 19

Ombrina alla “Milanese” Senape e Carciofo
19 € 

Sgombro Semimarinato, Indivia Passita, Arancio e Maionese di Soia
12 €

Cappelletti Romagnoli, Ombrina, Carciofi e Bottarga di Muggine
18 €

Nido di Carciofi, Cacio & Pepe, Cruditè di Scampi e Uovo Pochè
13 €

Tartare di Salmone Selvatico e Avocado
15 €

Insalate

IL MARE
Polpo, Seppia, Gamberi, Ali di Razza, Cozze, Vongole, Maionese di Polpo e La Nostra Giardiniera di Verdure
15 €

LA BUFALINA
Misticanza, Burrata di Bufala, Alici Siciliane, Pomodori Essiccati, Pane Carasau
13 € 

LA BACCALAU
Insalata Mista, Baccalà Mantecato e la sua Maionese, Alici Marinate, Pesca, Pomodorini e Pane Carasau
14 €

LA VEGGIE
Misticanza, Straccetti di Seitan, Pomodorini, Cavolo Viola, Anacardi Tostati, Hummus di Ceci
 12 €

Crostino al “SuperPomodoro”
Crostino di Pane di “Altamura”, Estratto di Pomodoro, Pomodorini Gialli Confit, Pomodori Siciliani Essiccati, Acciughe del Mar Cantabrico
6 €

Il Pinchos
Gambero “Arrosticciato” e Salsa “DonnaRosa”
6 €

Stendino di Cozze Gratinate
7 €

Antipasti

Ostrica “KYS” | Normandia
 al Pz. 5 €

Canocchie Gratinate, Frutta Secca ed Erbe Aromatiche
15 €

Gamberi e Panzanella
14 €

Tartare di Seppiolina e Sgombro, Maionese di Polpo e Nocciole Tostate su Pane ai 7 Cereali
13 €

Gamberi “Arrosticciati” con Tortino di Patate al Rosmarino e Pesto di Rucola
13 €

Seppia, Acciuga, Agrumi, Grana e Puntarelle
13 €

Battuta di Manzo, Alici, Tuorlo, Stracciatella di Bufala
14 €

Tartare di Ricciola, Riso Venere e Patate Viola
14 €

Primi Piatti

Spaghetti All’Uovo Artigianali alla “Mediterranea” – Branzino, Pomodorini, Capperi, Olive Taggiasche
17 € 

Orecchiette Pugliesi di “Grano Arso”, Acciughe Siciliane e la loro Colatura, Spinaci Baby, Burrata e Pane di Altamura
17 € 

Fregola ai Frutti di Mare Sgusciati
17 €

Cappellaccio Ripieno di Gamberi, Stracchino, Crema di Melanzane, Basilico e Limone Nero 
20 €

Tagliatelle, Gamberi e Funghi Porcini
 20 €

Secondi Piatti

La Cozza “Selvaggia” di Marina di Ravenna alla “Marinara”
11 €

Spigola al Forno, Patate Aromatizzate alle Erbe, Pomodori Gratinati, Salsa Chimichurri
 18 € 

Seppiolina alla Plancha, il suo Nero, Crema di Piselli e Guanciale Croccante
17 €

Calamaro Gratinato, Crema di Patate, Pane di Altamura, Fagiolini, Capperi e Limone
18 €

Il Nostro Fritto Misto
22 €

Contorni

Pomodori Gratinati
7 €

Millefoglie di Patate
6 €

Cipolla Arrosticciata, Agretti, Crumble al Rosmarino e Alici
7 €

Dolcezze

CheeseCake Cocco & Lime
7 €

Parfait Arachidi e Caramello Salato, Crumble al Cacao
7 €

Cremoso Yogurt, Mango e Maracuja
7 €

Crema Catalana alla Vaniglia
7 €

TRIS DI CREMA CATALANA
Vaniglia – Caffè – Pistacchio
7 €

Pesche Sciroppate, Gelato all’Amaretto e Brioches
7 €

ABBINAMENTI:

Albana Passito | Monticino Rosso
5 €

Pedro Ximenez | Sherry | Don Zoilo
5 €

Porto “Tawny Reserve” | Bulas
5 €

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Pranzo

Cena

Carta Vini

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