
Pranzo
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Proposte al Calice
Champagne | BRUT RESERVE | Morel
9 €
Brut | Franciacorta | Derbusco
7 €
AVENIR | SanPatrignano | Metodo Classico | Emilia-Romagna
6 €
Prosecco DOCG | Caterina Scalco | Veneto
5 €
GRUNER VELTLINER | Thomas Dorfmann | Trentino Alto Adige
6 €
SAN VINCENZO | Anselmi | Veneto
6 €
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC | Tenute San Sisto | Marche
6 €
Falanghina | Vigne Storte | Campania
6 €
I “Fuori Menu'”
Fiori di Zucca in Tempura, ripieni di Squacquerone, Alici e Crema di Piselli
15 €
Gnocchi di Seppia alla Seppia
16 €
La Nostra Selezione di Crudo
38 €
Alici Ripiene
Scamorza Affumicata, Pomodoro e Pesca Agrodolce
14€
Fagottino di Rapa Rossa ripieno di Baccalà, Stracciatella e Pomodoro Secco
18 €
Occhi di Lupo Pastificio “Vicidomini”, Cacio, Pepe e Cozze
15 €
Filetto di Branzino, Crema di patate Viola, Pomodorini Confit
€ 19
Ombrina alla “Milanese” Senape e Carciofo
19 €
Sgombro Semimarinato, Indivia Passita, Arancio e Maionese di Soia
12 €
Cappelletti Romagnoli, Ombrina, Carciofi e Bottarga di Muggine
18 €
Nido di Carciofi, Cacio & Pepe, Cruditè di Scampi e Uovo Pochè
13 €
Tartare di Salmone Selvatico e Avocado
15 €
Crostino al “SuperPomodoro”
Crostino di Pane di “Altamura”, Estratto di Pomodoro, Pomodorini Gialli Confit, Pomodori Siciliani Essiccati, Acciughe del Mar Cantabrico
6 €
Il Pinchos
Gambero “Arrosticciato” e Salsa “DonnaRosa”
6 €
Stendino di Cozze Gratinate
7 €
Antipasti
Ostrica “KYS” | Normandia
al Pz. 5 €
IL MARE
Polpo, Seppia, Gamberi, Ali di Razza e La Nostra Giardiniera di Verdure e Maionese di Polpo
15 €
LA SERRANO
Mozzarella di Bufala, Prosciutto Crudo “Serrano” e Pomodoro “Cuore di Bue”
18 €
Tartare di Salmone e Avocado
15 €
Il Tonno Nell’Orto
Tataki di Tonno, Semi di Sesamo, Verdure di Stagione e Pomodori Verdi
16 €
Gamberi “Arrosticciati” con Tortino di Patate al Rosmarino e Pesto di Rucola
13 €
Seppia, Acciuga, Agrumi, Grana e Puntarelle
13 €
Crocchette di Baccalà Mantecato, Crema di Patate e Chips di Polenta Soffiata
€ 14
Tartare di Ricciola, Riso Venere e Patate Viola
14 €
Primi Piatti
Orecchiette Pugliesi di “Grano Arso”, Acciughe Siciliane, Spinaci Baby, Burrata e Pane di Altamura
16 €
Gnocchi di Patate al Ragù di Tonno, Capuliato di Pomodoro e Terra di Olive
€ 17
Fagottino Ripieno di “Carbonara”, Guanciale, Gambero Argentino e Crema di Zucchine
€ 18
Fusilli del pastificio artigianale “Mancini”, Cruditè di Ricciola, Lime, Cipolla Rossa di Tropea Marinata e Pomodorini
18 €
Tagliatelle, Gamberi e Funghi Porcini
20 €
Cappelletto “Della Sfoglina” al Ragu’
11 €
Secondi Piatti
Spigola al Forno, Patate Aromatizzate alle Erbe, Pomodoro Gratinato, Salsa Chimichurri
17 €
Calamaro Gratinato, Pane di Altamura, Fagiolini, Capperi e Limone
18 €
Tentacoli di Polpo, Crema di Melanzane Affumicate, Ricotta, Mandorle e Pomodoro
22 €
Il Nostro Fritto Misto
22 €
Dolcezze
Parfait Arachidi e Caramello Salato, Crumble al Cacao
7 €
Crema Catalana alla Vaniglia
7 €
CheeseCake Lime e Frutti Rossi
7 €
Semifreddo Squacquerone e Fichi Carmellati, Crumble di Biscotto
7 €
TRIS DI CREMA CATALANA
Vaniglia – Caffè – Pistacchio
7 €
Pesche Sciroppate, Gelato all’Amaretto e Brioches
7 €
ABBINAMENTI:
Albana Passito | Monticino Rosso
5 €
Pedro Ximenez | Sherry | Don Zoilo
5 €
Porto “Tawny Reserve” | Bulas
5 €
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Pranzo
Carta Vini
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